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酸菜魚因為其獨特的味道和烹調技法，受到越來越多消費者的青睞，逐漸成為新的國民美食。隨著居民收入水平提高，消費者餐飲消費需求向多樣化發展，酸菜魚具有小份制、快餐化、快時尚、單品爆款、年輕化的品類特征，契合消費者、特別是年輕消費者的細分需求，近年來我國酸菜魚行業發展迅速，成為餐飲行業的新風口。數據顯示，2018年中國酸菜魚市場規模達123億元，同比增長32.3%。
中國報告網是觀研天下集團旗下打造的業內資深行業分析報告、市場深度調研報告提供商與綜合行業信息門戶。《2019年中國酸菜魚行業分析報告-市場深度調研與發展潛力評估》涵蓋行業最新數據，市場熱點，政策規劃，競爭情報，市場前景預測，投資策略等內容。更輔以大量直觀的圖表幫助本行業企業準確把握行業發展態勢、市場商機動向、正確制定企業競爭戰略和投資策略。
