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中國乳制品市場現狀調研與未來前景預測報告（2014-2018）；第八章 2014-2018年乳制品行業發展預測；第一節 2014-2018年中國乳制品行業未來發展前景分析；一、2014-2018年中國乳制品市場發展環境分析；二、2014-2018年中國乳制品行業市場規模預測；三、2014-2018年中國乳制品行業市場發展趨勢分析。
2013年上半年國內乳制品需求增長影響出口市場下降，同比下降17.2%。其中，4～6月，我國當月乳品出口量同比分別下降15.1%、17%和19%。從出口市場來看，我國乳品出口目的地仍然局限在香港、周邊國家（地區）及非洲國家。
2013年上半年國內乳制品需求增長 鮮奶進口占比增加，同比分別增長159.9%和139.0%，分別是2008年全年進口量值的13.0倍和9.4倍。以金額計算，鮮奶已超過奶酪成為奶粉和乳清之后的國內第三大乳品進口品類。
2013年上半年國內主要乳制品市場零售價格走勢情況（附圖）,成本帶動國內主要乳制品的零售價格小幅上行。根據商務部監控數據，6月末國內牛奶零售價格達到9.61元/公斤，同比上漲6.3%；酸奶零售價格為12.69元/公斤，同比上漲5.8%。
2013年2季度我國乳制品行業銷售情況（附圖），帶動上半年乳制品制造業銷售收入較1季度明顯提高。上半年，我國乳制品制造業產品銷售收入達1351.24億元，同比增長16.59%，增速較上年同期提高1.89個百分點，比1季度提高2.93個百分點。
經濟因素影響我國乳制品消費， 收入是消費的基礎,收入的改變會直接影響消費者對某種商品的需求乃至消費支出結構的變化。這里的收入變化,主要是指消費者的實際收入。
新疆人均乳制品消費量不斷增長，這一差距在 2003年曾一度擴大到6.7倍,絕對量相差26.18千克。但農村居民人均乳制品消費增幅快于城鎮居民,1985~2010年新疆城鎮和農村居民人均乳 制品消費年均增長速度分別為4.29%和7.51%,其中2000~2010年年均增長速度分別為1.72%和9.80%,農村乳制品消費增幅快于城鎮 8.08個百分點。
新疆乳制品包裝材料市場現狀，利樂磚形式 0.5元以上/個的成本,具有一定的成本優勢,但是對于改包裝材料的保質期較短一般不超過45天,所以這就大大限制了加工企業的銷售半徑。但是利樂公司的 包裝材料可以使鮮奶保質期維持在6個月以上,這就大大的擴展了加工企業的銷售半徑,一方面可以節省密集建廠的成本,另一方面也實現了奶源貧乏地區的市場覆 蓋。
近年來國內乳制品企業經營情況，2011年規 模以上乳品企業644家,比2010年828家減少184家,同比減少22.2%。利用上表畫出折線圖,如圖2-4所示可知,國內乳品企業基本處于上升趨 勢,并且上升幅度開始上升幅度較大之后不斷趨于緩和,這個特點比較符合產業成長期末期與成熟期初期的交接階段的特點。
近年來國內乳制品城鎮居民消費結構及支出比例分析，同時乳制品消費在食品消費支出中的比例也在逐步上升,2011年乳制品占食品消費的比重為4.25%,是1995年1.77%的2.4倍,但相對于發達國家乳制品消費的這一比例依然很低,并且從2003年開始乳制品消費在食品消費支出中的比例有所下降。
2013年上半年國內乳制品行業經營績效進一步提高，銷售利潤率為6.42%，同比提高0.3個百分點。總體來看，全國規模以上乳品企業的銷售收入和利潤總額繼續保持較好的增長態勢，行業效益進一步提高。
2013年2季度我國乳制品行業生產情況（附圖），2季度，在消費者信心復蘇形成的需求拉動以及乳業相關政策鼓勵下，國內乳制品產量保持較好增長態勢，產量及同比增速呈現逐月上升的趨勢。
2013年2季度國內乳制品行業市場需求回暖 食品行業銷售整體平穩，但總體依然向好。特別是在經濟緩慢復蘇、政策促進內需擴大以及城鎮化進程不斷加快等多重中長期因素的作用下，食品行業依然將保持較快增速。
