板栗又稱栗子、毛栗、瓦栗子樹、風栗、家栗等，素有“干果之王、木本糧食”的美譽，是傳統堅果之一。我國是世界上最大板栗生產國和出口國，產量占全球產量的九成以上；出口額占全球出口額八成以上。其中，河北省是我國板栗產業龍頭，產量約占全國總產量的19.6%。但目前我國板栗行業大而不強，市場仍面臨著加工率低+生產成本不斷上升等發展問題。在農林生產方式日漸趨向集約化轉變的背景下,板栗加工經營也亟需摒棄傳統思路,將單一模式的初級林產品加工轉變到整體化、高值化利用方向上來。
一、我國是世界上最大板栗生產國，產量占比近3/4
我國是世界上最大板栗生產國，產量占比近3/4。有數據顯示，2022年全球板栗產量達213.12萬噸。其中中國板栗產量156.27萬噸，占全球板栗總產量的73.32%（近3/4）。
數據來源：FAO，觀研天下整理
數據來源：FAO，觀研天下整理
二、我國板栗品種資源豐富種植廣泛，河北、山東、河南是主產區
根據觀研報告網發布的《中國板栗行業發展趨勢分析與投資前景研究報告（2024-2031年）》顯示，?板栗原產于中國，是我國五大優勢經濟林樹種之一，品種資源豐富，目前廣泛分布于吉林、遼寧、河北、北京、天津、山東、河南、安徽、江蘇、浙江、福建、廣東、臺灣、廣西、江西、湖南、湖北、四川、重慶、貴州、云南、陜西、甘肅及山西共24個省（自治區、直轄市）。
根據國家林業和草原局統計年鑒顯示，2022年我國板栗總產量234.31萬噸，種植分布在河北、湖北、山東、遼寧、云南和河南等24個省份。河北、山東、河南是我國板栗主產區，這三個省份板栗產量合計在全國板栗總產量比重為37.4%。其中河北板栗產量44.67萬噸，占全國總產量的19.06%（近1/5），位居全國第一。
數據來源：中國林業和草原統計年鑒，觀研天下整理
從品種來看，我國板栗品種資源極為豐富，大約有300多個優良品種。同時由于我國南北自然條件差異較大，形成了特征、特性不同的地方品種。但大體來看，目前我國板栗可分為南方板栗和北方板栗。
南方板栗和北方板栗特點及產區對比
| 品種 | 特點 | 分布地區 |
| 南方板栗 | 特點是果型大，平均果粒 12g以上，最大可達 25g以上，含糖量低，淀粉和含水量較高，肉質偏粳，多適合作菜票。 | 主要分布在江蘇、浙江、安徽、湖北、湖南、河南南部、甘肅南部、四川北部、福建、廣東、廣西、貴州和云南等地。 |
| 北方板栗 | 特點是果型小，平均10g左右，含糖量高，一般在 20%左右，果肉含淀粉量低，蛋白質含量高，果皮色澤較深，有光澤，香味濃，澀皮易剝離，適宜制作糖炒票。 | 主要分布在華北各省的燕山及太行山區，河北、北京、山東、江蘇北部、河南北部、陜西和甘肅部分地區 |
資料來源：農小峰，觀研天下整理
目前北京板栗良種有燕豐、燕昌、燕紅、銀豐、懷九、懷黃；河北板栗良種有燕明、替碼珍珠、燕奎、早豐(3113)、短枝、大板紅、紫鉑、遵玉、東陵明珠、遵化短刺、塔豐；山東板栗良種有紅光、紅栗1號、金豐、海豐、石豐、華光、華豐、郯城3號、煙清、煙泉、泰栗1號、沂蒙短枝、黃蓬、五蓮明栗。
我國地方主要板栗良種
| 地區 | 優良品種 |
| 北京 | 燕豐、燕昌、燕紅、銀豐、懷九、懷黃 |
| 河北 | 燕明、替碼珍珠、燕奎、早豐(3113)、短枝、大板紅、紫鉑、遵玉、東陵明珠、遵化短刺、塔豐 |
| 山西 | 大油栗、賈路1號、84-1 |
| 山東 | 紅光、紅栗1號、金豐、海豐、石豐、華光、華豐、郯城3號、煙清、煙泉、泰栗1號、沂蒙短枝、黃蓬、五蓮明栗 |
| 陜西 | 明楝栗、大板栗、柞板11號、柞板14號、安栗1號、安栗2號、藍田、紅明栗、鎮安1號 |
| 河南 | 羅山 689、光山2號、豫羅紅、確紅栗、豫栗王 |
| 江蘇 | 九家種、尖頂油栗、處署紅、焦札、毛板紅 |
| 浙江 | 魁栗、油毛栗、金慶1號、金慶2號、金慶3號、金慶4號、麗選1號、桐選43號、江山1號、三門4號 |
| 安徽 | 大紅袍、粘底板、蜜蜂球、葉里藏 |
| 湖北 | 羅田中遲栗、淺刺大板栗、歸栗、九月寒、JW3310、JW280 |
| 湖南 | 它栗、接板栗、大油栗、雙季栗、油板栗 |
| 貴州 | 油栗、大板栗 |
| 江西 | 田鋪雙季栗、金坪矮垂栗 |
| 遼寧 | 遼丹 61、遼丹 58、遼丹15、中日1號、9602 |
| 廣東 | 韶栗18號 |
| 廣西 | 中果紅油皮、大烏皮栗、桂林 72-1、陽朔 37 |
| 福建 | 大毛榛、北榛、長芒仔、圓蒂仔、薄殼仔、黃榛、白露仔、油榛、禾榛、烏殼長芒 |
| 云南 | 云豐、云腰、云富、云良、云珍 |
資料來源：農小峰，觀研天下整理
三、我國板栗進出口貿易常年呈現凈出口格局，貿易順差呈現波動增長態勢
與此同時，我國也是世界第一大板栗出口國，其2022年出口額占全球出口額八成以上。進出口量方面：近年來我國板栗進出口貿易常年呈現凈出口格局，且凈出口量呈現波動增長態勢。數據顯示，2018-2023年我國板栗出口量從4.87萬噸波動增長至6.53萬噸；進口量從0.8萬噸減少至0.52萬噸；凈出口量從4.07萬噸波動增長6.01萬噸。
數據來源：中國海關，觀研天下整理
進出口額方面：近年我國板栗進出口金額貿易保持與進出口貿易量相適應的態勢，常年呈貿易順差態勢。數據顯示，2018-2023年，我國板栗出口金額從1.28億美元增長至1.48億美元；而進口金額在0.09-0.2億美元之間波動，整體呈下降趨勢，對貿易順差的變化影響偏向正面；貿易順差從0.27億美元增長到1.35億美元。
數據來源：中國海關，觀研天下整理
進出口單價方面：進口單價上漲，出口單價下跌，且2023年進口單價首次高于出口單價。數據顯示，2018-2023年我國板栗出口單價從2.63美元/公斤波動下跌至2.26美元/公斤，下跌了14.09%；我國板栗進口單價從2.5美元/公斤波動上漲至2.51美元/公斤，上漲了0.45%。這一數據表明，目前我國板栗國際競爭力不足，缺少高附加值產品。
數據來源：中國海關，觀研天下整理
四、加工率低+生產成本不斷上升，我國板栗產業轉型升級困難重重
值得注意的是，目前我國還只是板栗生產大國，還不是板栗產業強國。從板栗生產大國到板栗產業強國轉變，我們還有很長路要走。當下在耕地“非農化”“非糧化”紅線底線的要求下，板栗種植規模未來增長的空間并不大，依靠規模增長帶動效益提升并不現實，因此提升板栗種植經營、生產加工科技水平，推動板栗產業轉型升級刻不容緩。但目前我國板栗產業轉型升級困難重重，主要有以下幾個方面：
一方面精深加工不足、產品種類單一，導致板栗產業難以形成市場規模。雖然近年隨著板栗加工產品不斷增多，例如秦皇島市百峰食品有限公司聚焦“青龍板栗”等特色產品，不斷提高科技創新能力，開發出熟栗仁、冰板栗等系列產品。栗粉、栗子仁、栗子醬、栗子糖、栗子罐頭等?這些加工產品不僅豐富了板栗的食用方式，還通過不同的加工方法滿足了消費者的多樣化需求。但目前我國板栗的加工率仍相對較低，不足20%，且附加值不高，市場產品以生鮮板栗或板栗仁等初加工產品為主，經濟效益有限。另外精深加工企業及研發團隊的缺失，是板栗“賤賣”的重要原因。
資料來源：公開資料，觀研天下整理
另一方面人工、農資等生產成本不斷上升也在一定程度上阻礙了我國板栗產業轉型升級。近年來，面臨人工、農資等生產成本不斷上升的問題，板栗產業利潤空間不斷被壓縮，收購價格20年未變，制約了板栗產業內生動力，也阻礙了板栗產業轉型升級。
據了解板栗的種植成本由兩部分構成，一是基礎成本，也可稱為固定成本，由土地承包費、整地費、種苗費和栽植費構成，有的也包含前期參觀學習費、培訓費等；二是管理成本，亦稱為變動成本，隨著樹體的擴大，變動成本也在逐步提高，其中包括澆水施肥費用、修剪費用、防病除蟲費用和收獲、貯藏、運輸費用，其中人工占比板栗種植較高。
資料來源：公開資料，觀研天下整理
此外在市場充分競爭下，受限于掌握的信息有限、銷售的渠道單一等原因，收購商販經常“半天一價”“一村一價”，栗農只能被動接受，缺少議價能力。同時，隨著板栗行業走向成熟，一批品牌企業不斷涌現，也帶來了板栗價格話語權的絕對壓制。另外當前還存在栗農傳統新鮮板栗銷售收入單一微薄且波動大的問題。
最后，區域品牌眾多、“有品牌沒特色”也是制約精品板栗市場銷售的瓶頸。例如燕山地區三市五縣板栗主產區均熱衷于打造自己的區域公用品牌，包括“遷西板栗”“遵化板栗”“興隆板栗”“寬城板栗”“青龍板栗”，以及省級的“京東板栗”，數量眾多、標識繁雜的背后是品牌建設的粗放發展，進一步削弱了燕山地區板栗金字塔尖的品質價值和頭部品牌的溢價能力。
綜上來看，在農林生產方式日漸趨向集約化轉變的背景下,板栗加工經營也必須摒棄傳統思路,將單一模式的初級林產品加工轉變到整體化、高值化利用方向上來。同時借助科學技術、市場營銷、政策保障等多領域的合力作用,打破現階段小規模產業集群經營模式,逐步建立起具有一定長度的板栗精深加工產業鏈條,使板栗產業成為真正助力鄉村振興的綠色富農產業。（WW）
【版權提示】觀研報告網倡導尊重與保護知識產權。未經許可，任何人不得復制、轉載、或以其他方式使用本網站的內容。如發現本站文章存在版權問題，煩請提供版權疑問、身份證明、版權證明、聯系方式等發郵件至kf@chinabaogao.com，我們將及時溝通與處理。
