近年來在我國的飲料市場上，得益于消費者健康意識的提升以及生活方式的變化，維他奶、銀鷺、核桃奶、杏仁露、椰奶等帶有健康屬性的植物蛋白飲料逐漸嶄露頭角。并因植物蛋白飲料不含或含有較少的膽固醇，具有低糖、低熱量、低脂、低卡路里的特點；同時其富含蛋白質、氨基酸和不飽和脂肪酸等營養成分，逐漸成為健康飲食的重要組成部分。
一、綠色健康優勢凸顯，帶動市場不斷擴容
根據觀研報告網發布的《中國植物蛋白飲料行業發展趨勢分析與投資前景研究報告（2024-2031年）》顯示，植物蛋白飲料是以植物果仁、果肉等為主要原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、棒子)，經加工制成的以植物蛋白為主體的乳狀液體飲品，具有較高的營養價值。各類植物蛋白飲料的營養價值主要來自植物原料，消費者可根據自身需求，選用不同類型植物蛋白飲料。例如核桃奶中含有對腦神經好的磷脂和不飽和脂肪酸；豆奶中含有抗氧化功能的皂苷和異黃酮；杏仁奶中含有天然的維生素E等等。
近年來隨著居民生活水平的提高，人們在飲食上更傾向于食用較多的肉類和海鮮，而常常忽視了蔬菜、水果以及大豆等植物性食品的攝入，這導致了飲食結構的失衡。因此自十八大以來,國內堅持把人民健康放在優先發展的戰略地位，作出“全面推進健康中國建設”的重大決策部署。
在此背景下，國內出臺了一系列政策措施倡導健康飲食。例如2022年12月，國內制定的《擴大內需戰略規劃綱要（2022－2035年）》中，明確將“全面促進消費，加快消費提質升級”作為實施擴大內需戰略的重要組成部分，倡導健康飲食結構、綠色低碳消費。2024年6月，16部門聯合啟動為期三年“體重管理年”活動。自2024年起，力爭通過三年左右時間，實現一系列“小目標”——體重管理支持性環境廣泛建立，全民體重管理意識和技能顯著提升，健康生活方式更加普及，全民參與、人人受益的體重管理良好局面逐漸形成，部分人群體重異常狀況得以改善。
在國家倡導健康飲食的大環境下，植物蛋白飲料天然、健康、綠色的屬性優勢凸顯，市場逐漸嶄露頭角。以核桃乳飲料為例，在國外，核桃人稱“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”；在國內，核桃享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。核桃卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。核桃乳飲料愈加受到學生、腦力勞動者、中老年保健人群等消費群體的青睞。
得益于綠色健康優勢凸顯，近年我國植物蛋白飲料需求不斷增加，市場不斷擴容。有數據顯示，2022年我國植物蛋白飲料行業市場規模約1351億元，同比增長9.5%。估計2023年我國植物蛋白飲料行業市場規模在1428億元。
數據來源：公開資料，觀研天下整理
二、健康意識提升+消費者購買力上漲，植物蛋白飲料行業發展空間廣闊
近年健康中國戰略實施以來，國內居民健康素養水平穩步提升。數據顯示，2019-2023年國內居民健康素養19.17%增長到29.7%。已接近《“健康中國2030”規劃綱要》提出的“到2030年，居民健康素養水平達到30%”的目標。
數據來源：國家衛健委，觀研天下整理
與此同時，隨著人均可支配收入的增加，消費者購買力提升，植物蛋白飲料行業的市場需求得到顯著增長。數據顯示，2023年我國居民人均可支配收入3.92萬元，比上年名義增長6.3%；居民人均消費支出2.68萬元，比上年名義增長9.2%。
數據來源：國家統計局，觀研天下整理
綜上來看，隨著消費者健康意識的提升以及生活方式的變化，維他奶、銀鷺、核桃奶、杏仁露、椰奶等帶有健康屬性的植物蛋白飲料越來越受到消費者青睞，市場發展空間廣闊。目前國內植物蛋白飲料的人均年消費量只有3.2kg。對比臺灣省5.3kg和香港地區的11.3kg來看，市場存在較大發展空間。預計到2025年，中國植物蛋白飲料市場規模將超過2000億元，年均增速有望保持在20%以上。
三、市場競爭激烈，養元飲品穩固行業領軍地位
得益于市場發展向好，近年相關資本也在不斷布局植物蛋白飲料賽道，使得市場競爭日益激烈。例如2024年10月7日，信和置業主席黃志祥的胞弟黃志達，首次申報通過旗下公司楊協成及其家族辦公室，合計持有維他奶超過5%股權。對此，公司楊協成發布公告稱，“增持動作符合投資亞洲地區領導性企業的政策，增加了公司在中國內地、中國香港植物飲料行業的投資。”
2024年以來部分相關資本布局植物蛋白飲料賽道情況
| 企業 | 布局情況 |
| 李子園 | 李子園在電商渠道推出健康概念類五黑新品。針對該品類當前表現，公司在業績說明會中回應稱，“新產品運氣氣泡奶和每日五黑現按照營銷計劃正常推進中，根據初步市場反饋，受到了消費者的歡迎。”綜合該產品后續規劃來看，公司還在半年報中強調，“新品銷售占比將在24年成為李子園電商重點關注指標”。 |
| 良品鋪子 | 2024年8月，良品鋪子在第15屆中部（武漢）糖酒食品博覽會上推出新品——每日堅果乳禮盒，并將該產品定位于主要面向連鎖便利店、社區商超、團購餐飲等流通渠道銷售。但考慮到堅果乳尚處初入市場階段，良品鋪子相關品類負責人表示，目前沒有對其做大營銷宣發，核心還是先看消費者對產品的接受度。 |
| 信和置業 | 20月27日，信和置業主席黃志祥的胞弟黃志達，首次申報通過旗下公司楊協成及其家族辦公室，合計持有維他奶超過5%股權。對此，公司楊協成發布公告稱，“增持動作符合投資亞洲地區領導性企業的政策，增加了公司在中國內地、中國香港植物飲料行業的投資。” |
| 三只松鼠 | 10月28日，三只松鼠公告稱，公司全資子公司安徽一件事創業投資有限公司擬以不超過2億元收購湖南愛零食科技有限公司的控制權或相關業務及資產；擬以不超過0.6億元收購未來已來（天津）科技發展有限責任公司的控制權或相關業務及資產；擬以不超過1億元收購安徽致養食品有限公司的控制權或相關業務及資產，本次深度合作將借助三只松鼠品牌、供應鏈、管理賦能共同拓展線下市場及進入乳飲飲料新賽道。三只松鼠甄養堅果飲品系列產品自2023年正式上市到2024年4月，以“箱”為單位，共計銷售1100萬箱；以“瓶”為單位，共計銷售2.5億罐；且在上述兩個數據中，每日堅果系列占據銷售的79%，鐵罐占比46%。 |
資料來源：公開資料，觀研天下整理
目前由于植物蛋白飲料行業進入壁壘較低，因此該賽道企業數量眾多，處于完全競爭市場。從整體來看，國內整個的植物蛋白飲料市場呈現出細分領域集中度高、但總體格局分散的特點，形成龍頭分據、在各自賽道一家獨大的格局。
目前養元飲品、椰樹集團、承德露露、達利食品、維他奶國際是我國植物蛋白飲料市場頭部企業。其中養元飲品占比最高，市占率為23.60%；其次是椰樹集團，市占率為15.80%；第三是承德露露，市占率為8.50%。
數據來源：公開數據，觀研天下整理
據了解，上述這些植物蛋白飲料頭部企業憑借自身資源優勢，長期深耕某一植物蛋白飲料細分市場，通過一兩個極具特色的產品形成了爆款大單品，建立了穩固的消費者基礎，擁有強大的品牌影響力，牢牢占據細分市場的一席之地，成為了行業的領導者。
例如養元飲品深耕核桃乳市場，憑借其卓越的市場洞察力與前瞻性的戰略布局，持續塑造品牌品深耕市場，不僅成功樹立了健康、自然的品牌形象，更贏得了廣大消費者的深度信賴與忠誠，成為了是國內核桃蛋白飲品品類的領軍者，以80%的市場份額遙遙領先。2023年, 養元飲品實現營業總收入61.62億元,同比增長4.03%。
“養元·六個核桃”核桃乳是國內核桃乳產銷量最大的企業和品牌。根據2023年《中國品牌價值500強》，六個核桃的品牌價值從2018年的第120位上升至2023年的第80位，增長了近50%;胡潤發布的中國最具價值品牌榜單中，六個核桃連續五年位列食品飲料類目前十，2023年更是躍升至第五位，品牌價值達到120億元。
承德露露是國內杏仁露生產的頭部企業和行業標準的制定者，行業地位穩固。2023年，承德露露實現營業收入29.55億元，同比增長9.76%。
椰樹集團雄踞椰汁行業頭部多年，被國家確定為"創輕工國際名牌產品優勢企業","椰樹"商標也被國家認定為中國馳名商標。2023年，椰樹集團全年銷售總額達到50億元,同比增長3.08%。（WW）
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