調味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。
調味品屬于日常用品，是烹飪食物時不可或缺的輔助用品。從市場規模來看，近些年我國調味品行業市場規模一直為增長趨勢，到2023年我國調味品行業市場規模為5923億元，同比增長15.39%。
數據來源：觀研天下整理
從細分市場來看，我國調味品中醬油醋類占比最高，為62.6:；其次為湯料調味劑，市場份額占比為6.9%；第三是辣椒醬，市場份額占比為5.9%。
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從企業來看，我國調味品行業參與企業眾多，截至2024年9月10日我國調味品行業相關企業注冊量為822542家，其中企業分布量前五的省市分別為山東省、廣東省、江蘇省、湖南省、四川省；企業注冊量分別為76512家、64007家、52207家、50345家、47566家；占比分別為9.30%、7.78%、6.35%、6.12%、5.78%。
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我國調味品行業相關上市企業眾多，主要包括了海天味業、梅花生物、星湖科技、安琪酵母等。從營業收入來看，2024年H1我國調味品行業營業收入最高的是海天味業，營業收入為141.56億元，同比增長9.18%；凈利潤為34.53億元，同比增長11.52%。
2024年H1我國調味品行業相關上市企業營業收入、利潤及同比增速情況
| 企業簡稱 | 營業收入（億元）） | 同比增速 | 凈利潤（億元） | 同比增速 |
| 海天味業 | 141.56 | 9.18% | 34.53 | 11.52% |
| 梅花生物 | 126.43 | -6.96% | 14.74 | 7.51% |
| 星湖科技 | 84.86 | 2.66% | 5.06 | 119.91% |
| 安琪酵母 | 71.75 | 6.86% | 6.91 | 3.21% |
| 雪天鹽業 | 30.18 | 2.71% | 3.29 | -1.30% |
| 蘇鹽井神 | 28.27 | -2.58% | 4.81 | 18.92% |
| 中炬高新 | 26.18 | 1.35% | 3.5 | - |
| 千禾味業 | 15.89 | 3.78% | 2.51 | -2.38% |
| 天味食品 | 14.68 | 2.95% | 2.47 | 18.79% |
| 江鹽集團 | 14.1 | -3.36% | 2.7 | 13.76% |
| 涪陂榨菜 | 13.06 | -2.32% | 4.48 | -4.74% |
| 蓮花控股 | 12.22 | 25.46% | 1.01 | 101.03% |
| 恒順醋業 | 10.04 | 11.83% | 0.94 | -24.16% |
| ST加加 | 7.89 | -7.65% | -0.29 | -848.84% |
| 仲景食晶 | 5.38 | 16.98% | 1 | 11.93% |
| 安記食品 | 2.85 | -4.61% | 0.08 | -57.87% |
| 日辰股份 | 1.87 | 15.16% | 0.29 | 20.68% |
| 佳隆股份 | 1.19 | -18.88% | 0.08 | 85.80% |
| 朱老六 | 1.08 | -0.67% | 0.12 | -33.80% |
資料來源：公司資料、觀研天下整理（XD）
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