西餐顧名思義是西方國家的餐食，其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料，大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風格的菜肴。其中法式其特點是選料廣泛、加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多，有馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等名菜。
西餐種類
| 種類 | 概述 |
| 法式 | 法式大餐至今仍名列世界西菜之首。其特點是選料廣泛、加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多，有馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等名菜。 |
| 英式 | 英式菜肴以簡潔與禮儀并重，有家庭美肴之稱。其特點是油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐臺上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調方法多以蒸、煮、燒、熏、炸見長。有雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等名菜。 |
| 意式 | 為西菜始祖，其特點是原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。有通心粉素菜湯、焗餛飩、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比薩餅等名菜。 |
| 俄式 | 為西菜經典，其特點是口味較重。俄式菜肴喜歡用油，制作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調方法以烤、熏腌為特色。俄式菜肴在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國家和中歐南斯拉夫民族人們日常生活習慣與俄羅斯人相似，大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等。有什錦冷盤、羅宋湯、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等名菜。 |
| 美式 | 美式菜肴以營養快捷為主，是在英國菜的基礎上發展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味咸中帶甜。有烤火雞（PS：烤火雞一般不食用，感恩節前夕會將各種配菜塞入火雞內烘烤）、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等名菜。 |
| 德式 | 德國人對飲食并不講究，喜吃水果、奶酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實惠營養，首先發明自助快餐。有蔬菜沙拉、鮮蘑湯、焗魚排等傳統菜品 |
| 其他菜系 | 希臘菜：以清淡典雅、原汁原味為特點。 |
| 西班牙-葡萄牙菜肴以米飯著稱，常是與燜燴的肉、海鮮為佐。 | |
| 東歐菜系與俄式相近。 |
數據來源：公開資料、觀研天下整理
隨著居民生活的提高和消費觀念的改變，西餐也逐漸被人們接受，其市場規模也在不斷擴大。數據顯示，到2023年我國西式正餐市場規模約為756億元，同比增長6.78%。
數據來源：紅餐大數據、觀研天下整理
從品牌門店數區間分布情況來看，在2023年我國西餐行業門店數量5家及以下占比最高，為58.60%；其次為6-50家，占比為35.40%；而51-100家和100家以上占比則分別為3.80%、2.20%。整體來看，我國西餐品牌門店連鎖化率不高，品牌門店數量區間多為5家及以下。
注：統計事件截至2023年12月
數據來源：紅餐大數據、觀研天下整理
從門店數量分布情況來看，我國西餐門店數量最多的地區為華東地區，占比為39.6%；其次為華南地區，占比為19.1%；第三是華中地區，占比為13.4%。
注：統計事件截至2023年12月
數據來源：紅餐大數據、觀研天下整理
而從城市分布情況來看，截至2023年12月我國西餐門店數TOP10的城市分別為上海、深圳、廣州、北京、成都、武漢、廈門、重慶、南京和蘇州。
2023年我國西餐門店數TOP10城市
| 排名 | 城市 |
| 1 | 上海 |
| 2 | 深圳 |
| 3 | 廣州 |
| 4 | 北京 |
| 5 | 成都 |
| 6 | 武漢 |
| 7 | 廈門 |
| 8 | 重慶 |
| 9 | 南京 |
| 10 | 蘇州 |
注：統計事件截至2023年12月
數據來源：紅餐大數據、觀研天下整理（XD）
注：上述信息僅作參考，圖表均為樣式展示，具體數據、坐標軸與數據標簽詳見報告正文。
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觀研報告網發布的《中國西餐行業發展現狀研究與投資前景分析報告（2024-2031年）》涵蓋行業最新數據，市場熱點，政策規劃，競爭情報，市場前景預測，投資策略等內容。更輔以大量直觀的圖表幫助本行業企業準確把握行業發展態勢、市場商機動向、正確制定企業競爭戰略和投資策略。
本報告依據國家統計局、海關總署和國家信息中心等渠道發布的權威數據，結合了行業所處的環境，從理論到實踐、從宏觀到微觀等多個角度進行市場調研分析。
行業報告是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局，規避經營和投資風險，制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一。
本報告是全面了解行業以及對本行業進行投資不可或缺的重要工具。觀研天下是國內知名的行業信息咨詢機構，擁有資深的專家團隊，多年來已經為上萬家企業單位、咨詢機構、金融機構、行業協會、個人投資者等提供了專業的行業分析報告，客戶涵蓋了華為、中國石油、中國電信、中國建筑、惠普、迪士尼等國內外行業領先企業，并得到了客戶的廣泛認可。
【目錄大綱】
第一章 2019-2023年中國西餐行業發展概述
第一節 西餐行業發展情況概述
一、西餐行業相關定義
二、西餐特點分析
三、西餐行業基本情況介紹
四、西餐行業經營模式
1、生產模式
2、采購模式
3、銷售/服務模式
五、西餐行業需求主體分析
第二節 中國西餐行業生命周期分析
一、西餐行業生命周期理論概述
二、西餐行業所屬的生命周期分析
第三節 西餐行業經濟指標分析
一、西餐行業的贏利性分析
二、西餐行業的經濟周期分析
三、西餐行業附加值的提升空間分析
第二章 2019-2023年全球西餐行業市場發展現狀分析
第一節 全球西餐行業發展歷程回顧
第二節 全球西餐行業市場規模與區域分布情況
第三節 亞洲西餐行業地區市場分析
一、亞洲西餐行業市場現狀分析
二、亞洲西餐行業市場規模與市場需求分析
三、亞洲西餐行業市場前景分析
第四節 北美西餐行業地區市場分析
一、北美西餐行業市場現狀分析
二、北美西餐行業市場規模與市場需求分析
三、北美西餐行業市場前景分析
第五節 歐洲西餐行業地區市場分析
一、歐洲西餐行業市場現狀分析
二、歐洲西餐行業市場規模與市場需求分析
三、歐洲西餐行業市場前景分析
第六節 2024-2031年世界西餐行業分布走勢預測
第七節 2024-2031年全球西餐行業市場規模預測
第三章 中國西餐行業產業發展環境分析
第一節 我國宏觀經濟環境分析
第二節 我國宏觀經濟環境對西餐行業的影響分析
第三節 中國西餐行業政策環境分析
一、行業監管體制現狀
二、行業主要政策法規
三、主要行業標準
第四節 政策環境對西餐行業的影響分析
第五節 中國西餐行業產業社會環境分析
第四章 中國西餐行業運行情況
第一節 中國西餐行業發展狀況情況介紹
一、行業發展歷程回顧
二、行業創新情況分析
三、行業發展特點分析
第二節 中國西餐行業市場規模分析
一、影響中國西餐行業市場規模的因素
二、中國西餐行業市場規模
三、中國西餐行業市場規模解析
第三節 中國西餐行業供應情況分析
一、中國西餐行業供應規模
二、中國西餐行業供應特點
第四節 中國西餐行業需求情況分析
一、中國西餐行業需求規模
二、中國西餐行業需求特點
第五節 中國西餐行業供需平衡分析
第五章 中國西餐行業產業鏈和細分市場分析
第一節 中國西餐行業產業鏈綜述
一、產業鏈模型原理介紹
二、產業鏈運行機制
三、西餐行業產業鏈圖解
第二節 中國西餐行業產業鏈環節分析
一、上游產業發展現狀
二、上游產業對西餐行業的影響分析
三、下游產業發展現狀
四、下游產業對西餐行業的影響分析
第三節 我國西餐行業細分市場分析
一、細分市場一
二、細分市場二
第六章 2019-2023年中國西餐行業市場競爭分析
第一節 中國西餐行業競爭現狀分析
一、中國西餐行業競爭格局分析
二、中國西餐行業主要品牌分析
第二節 中國西餐行業集中度分析
一、中國西餐行業市場集中度影響因素分析
二、中國西餐行業市場集中度分析
第三節 中國西餐行業競爭特征分析
一、 企業區域分布特征
二、企業規模分布特征
三、企業所有制分布特征
第七章 2019-2023年中國西餐行業模型分析
第一節 中國西餐行業競爭結構分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供應商議價能力
三、購買者議價能力
四、新進入者威脅
五、替代品威脅
六、同業競爭程度
七、波特五力模型分析結論
第二節 中國西餐行業SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行業優勢分析
三、行業劣勢
四、行業機會
五、行業威脅
六、中國西餐行業SWOT分析結論
第三節 中國西餐行業競爭環境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、經濟因素
四、社會因素
五、技術因素
六、PEST模型分析結論
第八章 2019-2023年中國西餐行業需求特點與動態分析
第一節 中國西餐行業市場動態情況
第二節 中國西餐行業消費市場特點分析
一、需求偏好
二、價格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三節 西餐行業成本結構分析
第四節 西餐行業價格影響因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五節 中國西餐行業價格現狀分析
第六節 中國西餐行業平均價格走勢預測
一、中國西餐行業平均價格趨勢分析
二、中國西餐行業平均價格變動的影響因素
第九章 中國西餐行業所屬行業運行數據監測
第一節 中國西餐行業所屬行業總體規模分析
一、企業數量結構分析
二、行業資產規模分析
第二節 中國西餐行業所屬行業產銷與費用分析
一、流動資產
二、銷售收入分析
三、負債分析
四、利潤規模分析
五、產值分析
第三節 中國西餐行業所屬行業財務指標分析
一、行業盈利能力分析
二、行業償債能力分析
三、行業營運能力分析
四、行業發展能力分析
第十章 2019-2023年中國西餐行業區域市場現狀分析
第一節 中國西餐行業區域市場規模分析
一、影響西餐行業區域市場分布的因素
二、中國西餐行業區域市場分布
第二節 中國華東地區西餐行業市場分析
一、華東地區概述
二、華東地區經濟環境分析
三、華東地區西餐行業市場分析
（1）華東地區西餐行業市場規模
（2）華東地區西餐行業市場現狀
（3）華東地區西餐行業市場規模預測
第三節 華中地區市場分析
一、華中地區概述
二、華中地區經濟環境分析
三、華中地區西餐行業市場分析
（1）華中地區西餐行業市場規模
（2）華中地區西餐行業市場現狀
（3）華中地區西餐行業市場規模預測
第四節 華南地區市場分析
一、華南地區概述
二、華南地區經濟環境分析
三、華南地區西餐行業市場分析
（1）華南地區西餐行業市場規模
（2）華南地區西餐行業市場現狀
（3）華南地區西餐行業市場規模預測
第五節 華北地區西餐行業市場分析
一、華北地區概述
二、華北地區經濟環境分析
三、華北地區西餐行業市場分析
（1）華北地區西餐行業市場規模
（2）華北地區西餐行業市場現狀
（3）華北地區西餐行業市場規模預測
第六節 東北地區市場分析
一、東北地區概述
二、東北地區經濟環境分析
三、東北地區西餐行業市場分析
（1）東北地區西餐行業市場規模
（2）東北地區西餐行業市場現狀
（3）東北地區西餐行業市場規模預測
第七節 西南地區市場分析
一、西南地區概述
二、西南地區經濟環境分析
三、西南地區西餐行業市場分析
（1）西南地區西餐行業市場規模
（2）西南地區西餐行業市場現狀
（3）西南地區西餐行業市場規模預測
第八節 西北地區市場分析
一、西北地區概述
二、西北地區經濟環境分析
三、西北地區西餐行業市場分析
（1）西北地區西餐行業市場規模
（2）西北地區西餐行業市場現狀
（3）西北地區西餐行業市場規模預測
第十一章 西餐行業企業分析（隨數據更新有調整）
第一節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優 勢分析
第二節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優劣勢分析
第三節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第四節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第五節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第六節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第七節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第八節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第九節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第十節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第十二章 2024-2031年中國西餐行業發展前景分析與預測
第一節 中國西餐行業未來發展前景分析
一、西餐行業國內投資環境分析
二、中國西餐行業市場機會分析
三、中國西餐行業投資增速預測
第二節 中國西餐行業未來發展趨勢預測
第三節 中國西餐行業規模發展預測
一、中國西餐行業市場規模預測
二、中國西餐行業市場規模增速預測
三、中國西餐行業產值規模預測
四、中國西餐行業產值增速預測
五、中國西餐行業供需情況預測
第四節 中國西餐行業盈利走勢預測
第十三章 2024-2031年中國西餐行業進入壁壘與投資風險分析
第一節 中國西餐行業進入壁壘分析
一、西餐行業資金壁壘分析
二、西餐行業技術壁壘分析
三、西餐行業人才壁壘分析
四、西餐行業品牌壁壘分析
五、西餐行業其他壁壘分析
第二節 西餐行業風險分析
一、西餐行業宏觀環境風險
二、西餐行業技術風險
三、西餐行業競爭風險
四、西餐行業其他風險
第三節 中國西餐行業存在的問題
第四節 中國西餐行業解決問題的策略分析
第十四章 2024-2031年中國西餐行業研究結論及投資建議
第一節 觀研天下中國西餐行業研究綜述
一、行業投資價值
二、行業風險評估
第二節 中國西餐行業進入策略分析
一、行業目標客戶群體
二、細分市場選擇
三、區域市場的選擇
第三節 西餐行業營銷策略分析
一、西餐行業產品策略
二、西餐行業定價策略
三、西餐行業渠道策略
四、西餐行業促銷策略
第四節 觀研天下分析師投資建議
圖表詳見報告正文······
