近五年來，我國食用鹽產量總體保持穩定，年產量均維持在1200萬噸以上。然而，我國已成為是全球食用鹽攝入量最高國家之一，人均每日食用鹽攝入量遠超過推薦攝入量，為此，“減鹽”已升級為國家層面的健康工程，被寫入了健康中國戰略。在此背景下國內食用鹽需求增長乏力，但反觀國外出口市場，其呈現向好趨勢，行業貿易順差額也在擴大……
1.食用鹽產量整體保持增長態勢
食用鹽是指用于日常飲食的鹽，也稱為食鹽或鹽巴。?它主要成分是氯化鈉，但也含有其他礦物質和微量元素，如鐵、鈣、鋅、鉀、鈉、碘等。根據來源不同，食用鹽可以分為井礦鹽、海鹽和湖鹽等。我國是最早制鹽和食用鹽的國家，在古代時期，食用鹽作為一種重要的商品和稅收來源，實行國家專賣制度；新中國成立后，隨著科學技術進步，釆鹽逐步實現機械化，我國食用鹽產量得到很大提高；2016年4月國務院發布《鹽業體制改革方案》，推進鹽業體制改革，并提出改革食鹽儲備體系。到目前，我國已建立較為完備的由政府儲備和企業社會責任儲備組成的全社會食用鹽儲備體系，確保自然災害和突發事件發生時食用鹽的安全供應。基于此，近年來我國食用鹽產量總體保持穩定，維持在1100萬噸以上，且整體呈現上升態勢，由2017年的1135.2萬噸上升至2023年的1248萬噸，年均復合增長率為1.59%。
數據來源：中國鹽業協會、其他公開資料、觀研天下整理
目前，我國食用鹽生產較為集中，主要聚集在沿海、湖泊、鹽礦分布較為密集或臨近幾個省份及地區。從2023年的數據來看，江蘇省食用鹽產量占比最大，達到15.14%；其次是湖北省，占比12.82%。
數據來源：中國鹽業協會、觀研天下整理
2.減鹽”等因素影響下，我國食用鹽整體需求增長乏力
我國是全球食用鹽攝入量最高的國家之一，人均每日食用鹽攝入量遠超過推薦攝入量。食用鹽攝入過多可能導致高血壓、心腦血管病等多種慢性病，而“減鹽”是全球公認的最具有成本效益的慢病干預策略之一。為此，“減鹽”已升級為國家層面的健康工程，被寫入了健康中國戰略，并在國家政策層面上提出具體目標要求。如《“健康中國2030”規劃綱要》《國民營養計劃（2017—2030年）》均提出到2030年，全國人均每日食鹽攝入量降低20%；《中國防治慢性病中長期規劃（2017—2025年）》則提出到2025年，人均每日食鹽攝入量（克）下降15%。同時，我國發布《全民健康生活方式行動方案（2017-2025年）》《健康中國行動（2019—2030年）》《“十四五”國民健康規劃》《健康中國行動——糖尿病防治行動實施方案（2024—2030年）》等政策，積極開展“減鹽”行動。
我國“減鹽”相關政策
| 發布時間 | 發布部門 | 政策名稱 | 主要內容 |
| 2016年11月 | 中共中央 國務院 | “健康中國2030”規劃綱要 | 到2030年，居民營養知識素養明顯提高，營養缺乏疾病發生率顯著下降，全國人均每日食鹽攝入量降低20%，超重、肥胖人口增長速度明顯放緩。 |
| 2017年1月 | 國務院辦公廳 | 中國防治慢性病中長期規劃（2017—2025年） | 到2025年，人均每日食鹽攝入量（克）下降15%。推進全民健康生活方式行動，開展“三減三健”（減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼）等專項行動，開發推廣健康適宜技術和支持工具，增強群眾維護和促進自身健康的能力。 |
| 2017年4月 | 國家衛生計生委辦公廳 體育總局辦公廳等5部門 | 全民健康生活方式行動方案（2017-2025年） | 全國開展行動的縣（區）覆蓋率到2020年達到90%，2025年達到95%，積極推廣健康支持性環境建設，大力培訓健康生活方式指導員，要求開展行動的縣（區）結合當地情況，深入開展“三減三健”（減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼）、適量運動、控煙限酒和心理健康等4個專項行動。 |
| 2017年6月 | 國務院辦公廳 | 國民營養計劃（2017—2030年） | 到2030年，全國人均每日食鹽攝入量降低20%，居民超重、肥胖的增長速度明顯放緩。積極推進全民健康生活方式行動，廣泛開展以“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）為重點的專項行動。推廣應用《中國居民膳食指南》指導日常飲食，控制食鹽攝入量，逐步量化用鹽用油，同時減少隱性鹽攝入。 |
| 2019年7月 | 健康中國行動推進委員會 | 健康中國行動（2019—2030年） | 推動營養健康科普宣教活動常態化，鼓勵全社會共同參與全民營養周、“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）等宣教活動。提倡人均每日食鹽攝入量不高于5g，成人人均每日食用油攝入量不高于25～30g。 |
| 2020年12月 | 國務院 | 國務院關于深入開展愛國衛生運動的意見 | 樹立良好的飲食風尚，深入開展減油、減鹽、減糖行動，革除濫食野生動物陋習，在機關、企事業單位和餐飲行業積極推廣分餐制，倡導聚餐使用公勺公筷。 |
| 2022年4月 | 國務院辦公廳 | “十四五”國民健康規劃 | 全面實施全民健康生活方式行動，推進“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）等專項行動。 |
| 2024年7月 | 國家衛生健康委等14部門 | 健康中國行動——糖尿病防治行動實施方案（2024—2030年） | 推進全民健康生活方式行動，深入開展“三減三健”（減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼）和“體重管理年”等專項行動，開發推廣健康適宜技術和支持工具，增強群眾促進和維護自身健康的能力。 |
資料來源：觀研天下整理
隨著“減鹽”相關政策持續推行和居民健康意識的提高，“減鹽”逐漸成為一個新的健康風尚，推動著我國食用鹽消費結構向健康低鈉方向發展，居民減鹽健康水平也在不斷提升。數據顯示，近年來我國居民減鹽健康指數保持增長態勢，由2020年的66.27點上升至2024年的76.98點。同時，調味品行業也走上了“減鹽”道路，醬油、蠔油、醬料、榨菜、雞精、腐乳等品類涌現出一批減鹽、低鹽產品。因此，受“減鹽”、人口總量見頂等因素影響，我國食用鹽整體增長乏力但較為穩定。數據顯示，2017-2023年我國食用鹽表觀需求量總體維持在1130-1180萬噸左右，年均復合增長率僅有0.73%。此外，為了滿足消費者日益多元化的需求，提高市場競爭力，各大食用鹽企業加大研發力度，開發中高端食鹽、品種鹽、功能性食鹽等產品，市場面除了加碘鹽外，還有未加碘鹽、低鈉鹽、加鈣鹽、竹鹽、風味鹽等，產品品類日漸豐富。
數據來源：《新華·中鹽減鹽健康指數報告》、觀研天下整理
數據來源：觀研天下整理
3.食用鹽出口量、凈出口量整體增長
我國是食用鹽凈出口國，對外貿易以出口為主，雖然有食用鹽進口，但自2019年起其進口量始終維持在11-16萬噸左右；出口量則整體呈現增長態勢，由2017年的40.82萬噸上升至2023年的81.18萬噸。金額方面，近年來我國食用鹽進口額始終低于1.4億元；出口額則持續上升，由2017年的2.33億元增長至2023年的4.74億元。
數據來源：海關總署、觀研天下整理
數據來源：海關總署、觀研天下整理
同時，我國食用鹽凈出口量呈現整體上升態勢，由2017年的4.42萬噸增長至2023年的66.64萬噸；貿易順差額也呈現整體擴大態勢，由2017年的1.03萬億元上升至2023年的3.66億元。
數據來源：海關總署、觀研天下整理（WJ）
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【目錄大綱】
第一章 2019-2023年中國食用鹽行業發展概述
第一節 食用鹽行業發展情況概述
一、食用鹽行業相關定義
二、食用鹽特點分析
三、食用鹽行業基本情況介紹
四、食用鹽行業經營模式
1、生產模式
2、采購模式
3、銷售/服務模式
五、食用鹽行業需求主體分析
第二節 中國食用鹽行業生命周期分析
一、食用鹽行業生命周期理論概述
二、食用鹽行業所屬的生命周期分析
第三節 食用鹽行業經濟指標分析
一、食用鹽行業的贏利性分析
二、食用鹽行業的經濟周期分析
三、食用鹽行業附加值的提升空間分析
第二章 2019-2023年全球食用鹽行業市場發展現狀分析
第一節 全球食用鹽行業發展歷程回顧
第二節 全球食用鹽行業市場規模與區域分布情況
第三節 亞洲食用鹽行業地區市場分析
一、亞洲食用鹽行業市場現狀分析
二、亞洲食用鹽行業市場規模與市場需求分析
三、亞洲食用鹽行業市場前景分析
第四節 北美食用鹽行業地區市場分析
一、北美食用鹽行業市場現狀分析
二、北美食用鹽行業市場規模與市場需求分析
三、北美食用鹽行業市場前景分析
第五節 歐洲食用鹽行業地區市場分析
一、歐洲食用鹽行業市場現狀分析
二、歐洲食用鹽行業市場規模與市場需求分析
三、歐洲食用鹽行業市場前景分析
第六節 2024-2031年世界食用鹽行業分布走勢預測
第七節 2024-2031年全球食用鹽行業市場規模預測
第三章 中國食用鹽行業產業發展環境分析
第一節 我國宏觀經濟環境分析
第二節 我國宏觀經濟環境對食用鹽行業的影響分析
第三節 中國食用鹽行業政策環境分析
一、行業監管體制現狀
二、行業主要政策法規
三、主要行業標準
第四節 政策環境對食用鹽行業的影響分析
第五節 中國食用鹽行業產業社會環境分析
第四章 中國食用鹽行業運行情況
第一節 中國食用鹽行業發展狀況情況介紹
一、行業發展歷程回顧
二、行業創新情況分析
三、行業發展特點分析
第二節 中國食用鹽行業市場規模分析
一、影響中國食用鹽行業市場規模的因素
二、中國食用鹽行業市場規模
三、中國食用鹽行業市場規模解析
第三節 中國食用鹽行業供應情況分析
一、中國食用鹽行業供應規模
二、中國食用鹽行業供應特點
第四節 中國食用鹽行業需求情況分析
一、中國食用鹽行業需求規模
二、中國食用鹽行業需求特點
第五節 中國食用鹽行業供需平衡分析
第五章 中國食用鹽行業產業鏈和細分市場分析
第一節 中國食用鹽行業產業鏈綜述
一、產業鏈模型原理介紹
二、產業鏈運行機制
三、食用鹽行業產業鏈圖解
第二節 中國食用鹽行業產業鏈環節分析
一、上游產業發展現狀
二、上游產業對食用鹽行業的影響分析
三、下游產業發展現狀
四、下游產業對食用鹽行業的影響分析
第三節 我國食用鹽行業細分市場分析
一、細分市場一
二、細分市場二
第六章 2019-2023年中國食用鹽行業市場競爭分析
第一節 中國食用鹽行業競爭現狀分析
一、中國食用鹽行業競爭格局分析
二、中國食用鹽行業主要品牌分析
第二節 中國食用鹽行業集中度分析
一、中國食用鹽行業市場集中度影響因素分析
二、中國食用鹽行業市場集中度分析
第三節 中國食用鹽行業競爭特征分析
一、 企業區域分布特征
二、企業規模分布特征
三、企業所有制分布特征
第七章 2019-2023年中國食用鹽行業模型分析
第一節 中國食用鹽行業競爭結構分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供應商議價能力
三、購買者議價能力
四、新進入者威脅
五、替代品威脅
六、同業競爭程度
七、波特五力模型分析結論
第二節 中國食用鹽行業SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行業優勢分析
三、行業劣勢
四、行業機會
五、行業威脅
六、中國食用鹽行業SWOT分析結論
第三節 中國食用鹽行業競爭環境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、經濟因素
四、社會因素
五、技術因素
六、PEST模型分析結論
第八章 2019-2023年中國食用鹽行業需求特點與動態分析
第一節 中國食用鹽行業市場動態情況
第二節 中國食用鹽行業消費市場特點分析
一、需求偏好
二、價格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三節 食用鹽行業成本結構分析
第四節 食用鹽行業價格影響因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五節 中國食用鹽行業價格現狀分析
第六節 中國食用鹽行業平均價格走勢預測
一、中國食用鹽行業平均價格趨勢分析
二、中國食用鹽行業平均價格變動的影響因素
第九章 中國食用鹽行業所屬行業運行數據監測
第一節 中國食用鹽行業所屬行業總體規模分析
一、企業數量結構分析
二、行業資產規模分析
第二節 中國食用鹽行業所屬行業產銷與費用分析
一、流動資產
二、銷售收入分析
三、負債分析
四、利潤規模分析
五、產值分析
第三節 中國食用鹽行業所屬行業財務指標分析
一、行業盈利能力分析
二、行業償債能力分析
三、行業營運能力分析
四、行業發展能力分析
第十章 2019-2023年中國食用鹽行業區域市場現狀分析
第一節 中國食用鹽行業區域市場規模分析
一、影響食用鹽行業區域市場分布的因素
二、中國食用鹽行業區域市場分布
第二節 中國華東地區食用鹽行業市場分析
一、華東地區概述
二、華東地區經濟環境分析
三、華東地區食用鹽行業市場分析
（1）華東地區食用鹽行業市場規模
（2）華東地區食用鹽行業市場現狀
（3）華東地區食用鹽行業市場規模預測
第三節 華中地區市場分析
一、華中地區概述
二、華中地區經濟環境分析
三、華中地區食用鹽行業市場分析
（1）華中地區食用鹽行業市場規模
（2）華中地區食用鹽行業市場現狀
（3）華中地區食用鹽行業市場規模預測
第四節 華南地區市場分析
一、華南地區概述
二、華南地區經濟環境分析
三、華南地區食用鹽行業市場分析
（1）華南地區食用鹽行業市場規模
（2）華南地區食用鹽行業市場現狀
（3）華南地區食用鹽行業市場規模預測
第五節 華北地區食用鹽行業市場分析
一、華北地區概述
二、華北地區經濟環境分析
三、華北地區食用鹽行業市場分析
（1）華北地區食用鹽行業市場規模
（2）華北地區食用鹽行業市場現狀
（3）華北地區食用鹽行業市場規模預測
第六節 東北地區市場分析
一、東北地區概述
二、東北地區經濟環境分析
三、東北地區食用鹽行業市場分析
（1）東北地區食用鹽行業市場規模
（2）東北地區食用鹽行業市場現狀
（3）東北地區食用鹽行業市場規模預測
第七節 西南地區市場分析
一、西南地區概述
二、西南地區經濟環境分析
三、西南地區食用鹽行業市場分析
（1）西南地區食用鹽行業市場規模
（2）西南地區食用鹽行業市場現狀
（3）西南地區食用鹽行業市場規模預測
第八節 西北地區市場分析
一、西北地區概述
二、西北地區經濟環境分析
三、西北地區食用鹽行業市場分析
（1）西北地區食用鹽行業市場規模
（2）西北地區食用鹽行業市場現狀
（3）西北地區食用鹽行業市場規模預測
第十一章 食用鹽行業企業分析（隨數據更新有調整）
第一節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優 勢分析
第二節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優劣勢分析
第三節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第四節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第五節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第六節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第七節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第八節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第九節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第十節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第十二章 2024-2031年中國食用鹽行業發展前景分析與預測
第一節 中國食用鹽行業未來發展前景分析
一、食用鹽行業國內投資環境分析
二、中國食用鹽行業市場機會分析
三、中國食用鹽行業投資增速預測
第二節 中國食用鹽行業未來發展趨勢預測
第三節 中國食用鹽行業規模發展預測
一、中國食用鹽行業市場規模預測
二、中國食用鹽行業市場規模增速預測
三、中國食用鹽行業產值規模預測
四、中國食用鹽行業產值增速預測
五、中國食用鹽行業供需情況預測
第四節 中國食用鹽行業盈利走勢預測
第十三章 2024-2031年中國食用鹽行業進入壁壘與投資風險分析
第一節 中國食用鹽行業進入壁壘分析
一、食用鹽行業資金壁壘分析
二、食用鹽行業技術壁壘分析
三、食用鹽行業人才壁壘分析
四、食用鹽行業品牌壁壘分析
五、食用鹽行業其他壁壘分析
第二節 食用鹽行業風險分析
一、食用鹽行業宏觀環境風險
二、食用鹽行業技術風險
三、食用鹽行業競爭風險
四、食用鹽行業其他風險
第三節 中國食用鹽行業存在的問題
第四節 中國食用鹽行業解決問題的策略分析
第十四章 2024-2031年中國食用鹽行業研究結論及投資建議
第一節 觀研天下中國食用鹽行業研究綜述
一、行業投資價值
二、行業風險評估
第二節 中國食用鹽行業進入策略分析
一、行業目標客戶群體
二、細分市場選擇
三、區域市場的選擇
第三節 食用鹽行業營銷策略分析
一、食用鹽行業產品策略
二、食用鹽行業定價策略
三、食用鹽行業渠道策略
四、食用鹽行業促銷策略
第四節 觀研天下分析師投資建議
圖表詳見報告正文······
