酵母即酵母菌，是一種單細胞真菌，屬于真菌界，具體來說是子囊菌門。它是一種肉眼看不見的微小生物，能夠將糖發酵成酒精和二氧化碳。在食品工業中，酵母作為發酵劑被廣泛應用，如制作烘焙食品、面點、啤酒等。此外，其還被應用于醫藥、營養保健、化妝品等行業，使用用途廣泛。
一、酵母供給市場情況
我國酵母工業化生產起步于20世紀80年代左右，雖然起步時間相比美國等國家要晚，但是發展迅速，已成為全球主要的酵母生產國之一。近年來，我國酵母行業發展穩定，產量呈現穩步上升態勢，由2017年的35萬噸上升至2022年的46.2萬噸。其中，活性酵母產量占比最高，2022年達到66.67%；其次是酵母提取物，占比超過20%。
數據來源：觀研天下整理
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二、酵母需求市場情況
近年來，隨著人們生活水平的提高和食品工業化的發展，酵母下游需求持續釋放，帶動其表觀需求量逐年增長，且自2020年起增速逐漸加快，2022年上升至32.92萬噸，同比增長11.56%。
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從下游來看，目前我國酵母下游需求領域主要來自中式面點和烘焙食品，2022年合計占比超過70%。其中，中式面點為我國酵母下游第一大需求領域，2022年占比達到39%。由于近年來我國中式面點市場發展較為成熟，對酵母的需求逐漸趨于飽和，未來其新增需求有限。烘焙食品是酵母下游第二大應用領域，2022年占比達到35%。目前我國烘焙食品行業已進入規模化發展階段，市場規模正在不斷擴容，2022年達到2853億元，同比增長9.4%。但與法國、英國等國家相比，我國烘焙食品人均消費量還處于較低水平，2022年約為法國的1/9、英國的1/6，還有較大提升空間。未來，隨著烘焙食品人均消費量上升和居民消費水平增強，其市場規模也將迎來進一步擴大，預計2025年將突破3500億元，屆時也將進一步推動酵母市場需求的上升。
數據來源：觀研天下整理
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三、酵母市場進出口情況
我國酵母生產能力強，國內供應充足，對進口需求極少，近年來其進口規模始終小于出口規模。具體來看，近年來我國酵母進口量始終低于3000噸，進口額不超過1億元，均呈現波動變化態勢，2023年分別達到2403.36噸和8.6千萬元，同比分別增長23.93%和25.73%。出口量和出口額在2018年和2022年出現些許下滑，其余年份均保持正向增長，2023年分別上升至17.52萬噸和32.21億元，同比分別增長30.07%和40.84%。
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雖然我國酵母進口規模遠小于出口規模，但其進口均價始終大于出口均價，且始終保持在5.5萬元/噸以上，2023年達到6.65萬元/噸；出口均價始終低于2萬元/噸，但2017年起，呈現整體上升態勢，由2017年的1.48萬元/噸上升至2023年的1.84萬元/噸。
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四、酵母市場競爭情況
酵母行業屬于重資產行業，在技術、資金、環保、客戶等方面有著較高的進入壁壘，使得其市場高度集中，2021年CR3達到87%。同時，酵母行業的高壁壘屬性也使得其市場競爭格局較為穩定，不容易出現新的競爭對手。目前，我國酵母市場競爭格局呈現安琪酵母“一家獨大”態勢，產能和產量穩居國內及亞洲市場首位，2021年市場份額超過60%，遙遙領先其他企業。值得一提的是，安琪酵母的酵母產品規模已居全球第二，2021年全球市場份額達到19%。此外，市場份額排名第二、第三的企業分別是來自法國的樂斯福和來自英國的英聯馬利，2021年合計占比26%。
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【目錄大綱】
第一章 2019-2023年中國酵母行業發展概述
第一節 酵母行業發展情況概述
一、酵母行業相關定義
二、酵母特點分析
三、酵母行業基本情況介紹
四、酵母行業經營模式
1、生產模式
2、采購模式
3、銷售/服務模式
五、酵母行業需求主體分析
第二節 中國酵母行業生命周期分析
一、酵母行業生命周期理論概述
二、酵母行業所屬的生命周期分析
第三節 酵母行業經濟指標分析
一、酵母行業的贏利性分析
二、酵母行業的經濟周期分析
三、酵母行業附加值的提升空間分析
第二章 2019-2023年全球酵母行業市場發展現狀分析
第一節 全球酵母行業發展歷程回顧
第二節 全球酵母行業市場規模與區域分布情況
第三節 亞洲酵母行業地區市場分析
一、亞洲酵母行業市場現狀分析
二、亞洲酵母行業市場規模與市場需求分析
三、亞洲酵母行業市場前景分析
第四節 北美酵母行業地區市場分析
一、北美酵母行業市場現狀分析
二、北美酵母行業市場規模與市場需求分析
三、北美酵母行業市場前景分析
第五節 歐洲酵母行業地區市場分析
一、歐洲酵母行業市場現狀分析
二、歐洲酵母行業市場規模與市場需求分析
三、歐洲酵母行業市場前景分析
第六節 2024-2031年世界酵母行業分布走勢預測
第七節 2024-2031年全球酵母行業市場規模預測
第三章 中國酵母行業產業發展環境分析
第一節 我國宏觀經濟環境分析
第二節 我國宏觀經濟環境對酵母行業的影響分析
第三節 中國酵母行業政策環境分析
一、行業監管體制現狀
二、行業主要政策法規
三、主要行業標準
第四節 政策環境對酵母行業的影響分析
第五節 中國酵母行業產業社會環境分析
第四章 中國酵母行業運行情況
第一節 中國酵母行業發展狀況情況介紹
一、行業發展歷程回顧
二、行業創新情況分析
三、行業發展特點分析
第二節 中國酵母行業市場規模分析
一、影響中國酵母行業市場規模的因素
二、中國酵母行業市場規模
三、中國酵母行業市場規模解析
第三節 中國酵母行業供應情況分析
一、中國酵母行業供應規模
二、中國酵母行業供應特點
第四節 中國酵母行業需求情況分析
一、中國酵母行業需求規模
二、中國酵母行業需求特點
第五節 中國酵母行業供需平衡分析
第五章 中國酵母行業產業鏈和細分市場分析
第一節 中國酵母行業產業鏈綜述
一、產業鏈模型原理介紹
二、產業鏈運行機制
三、酵母行業產業鏈圖解
第二節 中國酵母行業產業鏈環節分析
一、上游產業發展現狀
二、上游產業對酵母行業的影響分析
三、下游產業發展現狀
四、下游產業對酵母行業的影響分析
第三節 我國酵母行業細分市場分析
一、細分市場一
二、細分市場二
第六章 2019-2023年中國酵母行業市場競爭分析
第一節 中國酵母行業競爭現狀分析
一、中國酵母行業競爭格局分析
二、中國酵母行業主要品牌分析
第二節 中國酵母行業集中度分析
一、中國酵母行業市場集中度影響因素分析
二、中國酵母行業市場集中度分析
第三節 中國酵母行業競爭特征分析
一、 企業區域分布特征
二、企業規模分布特征
三、企業所有制分布特征
第七章 2019-2023年中國酵母行業模型分析
第一節 中國酵母行業競爭結構分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供應商議價能力
三、購買者議價能力
四、新進入者威脅
五、替代品威脅
六、同業競爭程度
七、波特五力模型分析結論
第二節 中國酵母行業SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行業優勢分析
三、行業劣勢
四、行業機會
五、行業威脅
六、中國酵母行業SWOT分析結論
第三節 中國酵母行業競爭環境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、經濟因素
四、社會因素
五、技術因素
六、PEST模型分析結論
第八章 2019-2023年中國酵母行業需求特點與動態分析
第一節 中國酵母行業市場動態情況
第二節 中國酵母行業消費市場特點分析
一、需求偏好
二、價格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三節 酵母行業成本結構分析
第四節 酵母行業價格影響因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五節 中國酵母行業價格現狀分析
第六節 中國酵母行業平均價格走勢預測
一、中國酵母行業平均價格趨勢分析
二、中國酵母行業平均價格變動的影響因素
第九章 中國酵母行業所屬行業運行數據監測
第一節 中國酵母行業所屬行業總體規模分析
一、企業數量結構分析
二、行業資產規模分析
第二節 中國酵母行業所屬行業產銷與費用分析
一、流動資產
二、銷售收入分析
三、負債分析
四、利潤規模分析
五、產值分析
第三節 中國酵母行業所屬行業財務指標分析
一、行業盈利能力分析
二、行業償債能力分析
三、行業營運能力分析
四、行業發展能力分析
第十章 2019-2023年中國酵母行業區域市場現狀分析
第一節 中國酵母行業區域市場規模分析
一、影響酵母行業區域市場分布的因素
二、中國酵母行業區域市場分布
第二節 中國華東地區酵母行業市場分析
一、華東地區概述
二、華東地區經濟環境分析
三、華東地區酵母行業市場分析
（1）華東地區酵母行業市場規模
（2）華南地區酵母行業市場現狀
（3）華東地區酵母行業市場規模預測
第三節 華中地區市場分析
一、華中地區概述
二、華中地區經濟環境分析
三、華中地區酵母行業市場分析
（1）華中地區酵母行業市場規模
（2）華中地區酵母行業市場現狀
（3）華中地區酵母行業市場規模預測
第四節 華南地區市場分析
一、華南地區概述
二、華南地區經濟環境分析
三、華南地區酵母行業市場分析
（1）華南地區酵母行業市場規模
（2）華南地區酵母行業市場現狀
（3）華南地區酵母行業市場規模預測
第五節 華北地區酵母行業市場分析
一、華北地區概述
二、華北地區經濟環境分析
三、華北地區酵母行業市場分析
（1）華北地區酵母行業市場規模
（2）華北地區酵母行業市場現狀
（3）華北地區酵母行業市場規模預測
第六節 東北地區市場分析
一、東北地區概述
二、東北地區經濟環境分析
三、東北地區酵母行業市場分析
（1）東北地區酵母行業市場規模
（2）東北地區酵母行業市場現狀
（3）東北地區酵母行業市場規模預測
第七節 西南地區市場分析
一、西南地區概述
二、西南地區經濟環境分析
三、西南地區酵母行業市場分析
（1）西南地區酵母行業市場規模
（2）西南地區酵母行業市場現狀
（3）西南地區酵母行業市場規模預測
第八節 西北地區市場分析
一、西北地區概述
二、西北地區經濟環境分析
三、西北地區酵母行業市場分析
（1）西北地區酵母行業市場規模
（2）西北地區酵母行業市場現狀
（3）西北地區酵母行業市場規模預測
第十一章 酵母行業企業分析（隨數據更新有調整）
第一節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優 勢分析
第二節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優劣勢分析
第三節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第四節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第五節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第六節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第七節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第八節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第九節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第十節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第十二章 2024-2031年中國酵母行業發展前景分析與預測
第一節 中國酵母行業未來發展前景分析
一、酵母行業國內投資環境分析
二、中國酵母行業市場機會分析
三、中國酵母行業投資增速預測
第二節 中國酵母行業未來發展趨勢預測
第三節 中國酵母行業規模發展預測
一、中國酵母行業市場規模預測
二、中國酵母行業市場規模增速預測
三、中國酵母行業產值規模預測
四、中國酵母行業產值增速預測
五、中國酵母行業供需情況預測
第四節 中國酵母行業盈利走勢預測
第十三章 2024-2031年中國酵母行業進入壁壘與投資風險分析
第一節 中國酵母行業進入壁壘分析
一、酵母行業資金壁壘分析
二、酵母行業技術壁壘分析
三、酵母行業人才壁壘分析
四、酵母行業品牌壁壘分析
五、酵母行業其他壁壘分析
第二節 酵母行業風險分析
一、酵母行業宏觀環境風險
二、酵母行業技術風險
三、酵母行業競爭風險
四、酵母行業其他風險
第三節 中國酵母行業存在的問題
第四節 中國酵母行業解決問題的策略分析
第十四章 2024-2031年中國酵母行業研究結論及投資建議
第一節 觀研天下中國酵母行業研究綜述
一、行業投資價值
二、行業風險評估
第二節 中國酵母行業進入策略分析
一、行業目標客戶群體
二、細分市場選擇
三、區域市場的選擇
第三節 酵母行業營銷策略分析
一、酵母行業產品策略
二、酵母行業定價策略
三、酵母行業渠道策略
四、酵母行業促銷策略
第四節 觀研天下分析師投資建議
圖表詳見報告正文······
